ナマコ（海鼠、英 sea cucumber、sea slug）は、棘皮動物門ナマコ綱に属する海生の動物の総称。世界に約1,500種、日本にはそのうち200種ほどが分布する<ref>『ナマコガイドブック』 p.8</ref>。食用になるのは、マナマコなど約30種類。寿命は約5～10年。