胃酸（いさん、Gastric acid）は、胃液に含まれる強い酸性の消化液のこと。

化学的にはpH1～2の塩酸で、胃内を一定以上の酸性に保ち、食物の消化、および食物と一緒に体内に取り込まれた各種の菌の殺菌を行う。